En nuestra microcomunidad Vida Sana, conversamos sobre el polo territorial de ingredientes funcionales de granos ancestrales para la industria alimentaria, junto a Marcela Verdugo, ingeniero en alimentos y doctora en Recursos Naturales UdeC de Chillán; y Carlos Avilés, ingeniero agroindustrial y gerente de Polo Granos Ancestrales.
Este proyecto es financiado por la Fundación para la Innovación Agraria (FIA), donde la entidad gestora es la empresa Orafti y la Universidad de Concepción participa como co-ejecutor junto a INIA, ambas como entidades tecnológicas; además cuenta con la participación de las empresas transformadoras Promauka y Dilici por mencionar algunas, y 4 organizaciones de productores de quínoa y de alforfón.
Para saber más sobre este proyecto, revisa el siguiente bloque.