¿Qué es la inocuidad alimentaria?

En la microcomunidad Vida Sana, conversamos con María Eugenia González, directora del Departamento agroindustriales de la Facultad de ingeniería agricola de la UdeC; y Leslie Vidal, doctora en Ciencia y tecnología de los alimentos y profesora del Departamento agroindustrias UdeC, sobre la inocuidad alimentaria en el ámbito de la recolección de hongos en el Biobío y elaboración de productos.

Conoce más sobre este interesante tema en el siguiente bloque.